W ostatnich dniach pogoda za oknem nie przypomina tej typowo letniej, więc idę do kuchni i robię placki... Nie byle jakie, bo z ananasem, którego plastry na plackach przypominają mi promienie słoneczne. Taka mała namiastka lata na talerzu :)
Przy okazji chciałabym Wam przedstawić nowy wygląd bloga :) Jak Wam się podoba?
Kokosowe placki z ananasem:
(źródło: "Poradnik Domowy" 7/2014)
- 2 szklanki mąki
- 1 szklanka kremówki
- 1/2 szklanki soku z ananasa z puszki
- 2 jajka
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 łyżki cukru
- 6 łyżek wiórków kokosowych
- 4 łyżki oleju
- 12 plastrów ananasa z puszki
- olej do smażenia
Kremówkę wymieszać w dużej misce z sokiem ananasowym, jajkami, olejem. Wsypać mąkę, proszek do pieczenia, cukier i wiórki kokosowe. Zmiksować i odstawić ciasto na 10 minut.
Na patelni rozgrzać kilka łyżek oleju, kłaść porcje ciasta i na każdym placku kłaść dobrze osączone plastry ananasa. Gdy jedna strona się zrumieni, przekręcić na drugą i usmażyć na złoty kolor. Najlepiej pod przykryciem, aby placki dobrze usmażyły się w środku.
Podawać oprószone cukrem pudrem.
Smacznego! :)